现在的天气越来越热，这个时候的人们总是想吃一些冰凉爽口的食物，来缓解一下炎热的天气。

这个时候就非常适合吃莴笋，因为莴笋的口感非常的脆爽。而且莴笋也是一种很好的低脂食物，还能够促进肠胃消化，对减肥人士来说是一种很好的选择。

在五月份应该还有不少人都不知道吃什么好吧，那就吃莴笋，在这段时间里莴笋正好上市。

(相关资料图)

莴笋是我们生活中常见的一种食材，它有着很高的营养价值，比如莴笋含有许多的维生素和多种微量元素，同时还具有利尿、消水肿等功效，所以被称为胰岛素“激活剂”。

今天就给大家分享了两道好吃的莴笋做法，大家一起来看看吧。

在我们家每隔几天就会做一次凉拌莴笋，每次做出来都被家人一扫而空，口感脆爽又下饭，所以我把它分享给大家。

这道凉拌莴笋口感非常清脆爽口，很适合夏天食用。

★★★ 凉拌莴笋 ★★★

准备食材： 300克莴笋，15克花椒，50克小米椒，40克大蒜

1、先把我们买回来的莴笋去皮，然后用刨丝器把它刨成细丝。

家里没有刨丝器就需要我们把它切得细一点，方便后续入味。把大蒜和小米椒切好备用。

2、接下来我们把切好的莴笋进行焯水。先拿一口干净的锅，倒入适量的清水然后把水烧开。

水开之后下莴笋，我们在焯水的过程中可以加入适量的盐，使它保持翠绿色。

3、焯水30秒之后把莴笋捞出控干水分，我们焯水的目的就是为了去掉它本身带有的一些苦涩味。

4、接下来起锅，把油烧热，放入花椒爆出香味，这里也可以用花椒油代替，把油烧热。

5、我们来调一个灵魂酱汁。把烧热的花椒油倒入蒜末小米辣中，加入适量白糖、白醋、食用盐，搅拌均匀。

6、把调好的酱汁淋到焯过水的莴笋上，搅拌均匀即可食用。夏天把它放进冰箱半小时再拿出来食用味道会更好哦。

有些朋友可能会说，不想吃凉拌菜，那我就再教大家一道莴笋炒着吃的做法，那就是莴笋炒蛋。

搭配着营养美味的鸡蛋，简单又容易做，没有下厨过的小伙伴也能学会，一起来看看吧。

★★★ 莴笋炒蛋 ★★★

准备食材： 200克莴笋，两颗鸡蛋，15克大蒜

1、把买回来的莴笋去皮，然后把它切成片。鸡蛋打碎在碗里，用筷子搅拌成鸡蛋液，蒜切好备用。

2、先往锅里倒入适量油，油热之后把鸡蛋倒进去煎至定型。

3、把鸡蛋盛出，我们往锅里加一点点油，把切好的大蒜放进去爆出香味。

4、接下来把我们切好的莴笋放进去开大火炒一分钟，一分钟后加入小半碗清水，再放适量的盐、糖，翻炒均匀。

5、炒到莴笋快熟了的时候我们把前面煎好的鸡蛋放进去一起翻炒三十秒，即可出锅享用。

这两道莴笋的做法是不是很简单呢，大家赶紧动手试试吧。

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